Skip to content

Salata de icre cu ciuperci

Noiembrie 10, 2013

Salata de icre cu ciuperciCeva gustos si consistent pentru agentii de vanzari care sunt mereu pe fuga am gustat zilele trecute la un bun client caruia ii faceam inspectia de risc pentru un CASCO. Domnul Manea m-a invitat la o masa,  frugala sa ii zicem, desi eram pe fuga, si am gustat o salata de icre cu ciuperci. Clientul meu a insistat sa degust deoarece stia ca sunt un fan declarat atat al icrelor cat si al ciupercilor, care, dupa parerea mea nu ar trebui sa ne lipseasca aproape niciodata de pe masa.

Aceasta salata era cumparata insa din comert, ceea ce nu a reusit sa imi pacaleasca papilele gustative. Azi am incercat sa reproduc oarecum reteta si, produsul final a fost, cu falsa modestie spun :), demential!

Pentru aceasta reteta vom avea la indemana pe blatul de bucatarie:

– 2 lingurite de icre (crap, caras, hering, nu conteaza)

– 1 lingura gris de grau

– 150 ml apa

– niste ulei de floarea soarelui

– 200-300 g ciuperci champignon

– niste lamaie

– niste vin sec

– o ceapa mica

– piper alb dupa gust

Se fierbe o lingura de gris in 150 ml apa (un pahar obisnuit de apa ceva mai gol) timp de 2-3 minute. Se da la racit, sa nu fie cald, cel mult caldut. Se raceste foarte repede daca tineti craticioara sau ibricul in apa rece.Gris fiert

Icrele le puneti intr-un castron si le zdrobiti putin cu o lingura de lemn. Icre

Ciupercile le taiati in cubulete mici, cam cat sa intre doua/trei intr-o lingurita si le puneti la fiert in apa cu putin Delicat, sau daca nu va plac chestiile comerciale, intr-o supa de legume cu putina sare. se fierb cam 5-10 minute dupa care le puneti intr-o sita la scurs si racit.

Peste icre adaugati grisul racit si doua linguri de ulei si frecati cu mixerul. Adaugati ulei ca la maioneza dar fara teama ca o „sa se taie”. Adaugati zeama de lamaie sau, dupa gust vin alb sec (o lingurita, doua) daca vi se pare ca icrele sunt prea groase. Unii pun apa minerala ca sa le subtieze si, zic unii, sa le faca mai pufoase. Mie nu mi se pare ca icrele sunt bune sub forma de pufosenie, dar e chestiune de gust si nu se discuta!

Turnati ulei pana iese putin mai mult decat jumatate dintr-un castron mare de ciorba (sau dupa cat considerati… gustati icrele si vedeti cum vi se par, ideea este ca poate doriti sa si simtiti bobitele cand mancati si nu ca o maioneza. Nu puneti sare sub nicio forma, icrele au ele destula sare!

Luati o ceapa mica pe care o dati pe razatoare (ochiurile mici), si o stoarceti bine, bine.

Acum amestecati ceapa cu icrele si ciupercile, eventual condimentati cu putin piper alb,  si le dati la rece.

Pofte!

Salata de icre cu ciuperci

Anunțuri
Lasă un comentariu

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Puterea sub lupă ... până la bec!

Energia electrica o afacere rentabila si pentru tine

radio vocativ

radioul celor care nu mai vor să fie manipulați

blog cu sare si piper

Un blog pentru toti cei pasionati de bucatarie, retete rapide, bucate gustoase si sanatoase

Sare'n Ochi

Dezbateri publice. Intri cu nervii tăi, ieși cu ai altora.

papile mofturoase

hrană sănătoasă şi sfaturi isteţe de îngrijire

La Marginea Căsniciei

Cum să (nu) supravieţuieşti în cuplu o viaţă întreagă, la limita dintre iubire şi cotidian.

DIETA MEDITERANEANA

"DON'T LOOK FOR A PILL THAT SUBSTITUTES CRETAN DIET. THERE IT'S NONE" - SERGE RENAUD

TED Blog

The TED Blog shares interesting news about TED, TED Talks video, the TED Prize and more.

Theo Anghel

Autor - Am murit, din fericire: Întoarcerea

Inchirieri auto

Totul despre domeniul inchirierilor de masini

hutanurobert

Blog simplu, de voie de nevoie

WWW-uri - articole despre site-uri

Pareri, advertoriale, informatii utile, promovare online site-uri

Andreea Elefteriu

Curajul este la inceputul tuturor lucrurilor

Viata in patru :)

Blog dedicat copiilor nostri si emigrarii in Danemarca

%d blogeri au apreciat asta: